Fordel omkostningen mellem hovedprodukt og biprodukt på en opskrift
Dette afsnit beskriver, hvordan du bruger kostprisvægt i en opskrift, så et biprodukt får en lavere værdi pr. enhed end hovedproduktet. Det er relevant for dig, der producerer varer, hvor en del af udbyttet er værd mindre end hovedproduktet — for eksempel fiskerens og afskær, eller en andensortering, der ikke skal værdisættes som førstesortering.
Alle producerede varer (slutprodukter) i en opskrift har kostprisvægt 100 som standard. Kostprisen fordeles efter mængde alene, og hver enhed får samme værdi. Et eksempel på dette er:
en produktion forbruger råvaren hel fisk for 100 DKK og giver:
- 1 kg salgbare fiskefileter
- 1 kg rens, der bruges til kattemad
Med kostprisvægt 100 på begge bliver hver slutprodukt 50 DKK værd.
Det passer sjældent med virkeligheden, hvor den salgbare fiskefilet er mere værd end det, der skal blive kattemad.
Kostprisvægten bestemmer, hvor meget én enhed af en vare er værd i forhold til én enhed af de andre varer i samme opskrift.
Vægten 90 mod 10 betyder, at ét kg af den første vare værdisættes ni gange højere end ét kg af den anden.
Det er kun forholdet mellem tallene, der tæller. 90 mod 10 giver præcis samme fordeling som 9 mod 1 eller 900 mod 100.
Kostprisvægt er ikke en procentdel af den samlede omkostning. Vægten 90 betyder ikke, at varen får 90 % af omkostningen. Hvor stor en andel hver vare får, afhænger af både kostprisvægten og af, hvor meget der kommer ud af produktionen.
Se afsnittet om beregningen længere nede.
Du angiver kostprisvægten pr. produceret vare på opskriften, ikke pr. produktionsordre. Den gælder altså alle produktioner, der har samme opskrift tilknyttet.
Angiv kostprisvægt på opskriften - eksempel
I dette eksempel giver opskriften Laksefilet to slutprodukter pr. opskriftenhed:
1,000 kg 2043: Laksefilet frossen (hovedprodukt) og
0,430 kg 6002: Biprodukt til kattemad (biprodukt).
Hovedproduktet skal have kostprisvægt 90 og biproduktet 10.
Fremgangsmåden er følgende:
Opskriften åbnes.
Under overskriften Én opskriftenhed producerer klikkes der på knappen til højre for hovedproduktet. Dialogvinduet Opdatér slutprodukt åbnes.
Der kontrolleres i fanen Standardindstillinger, at afkrydsningsfeltet Opret og justér opskrift automatisk er markeret.
Markér kun Opret og justér opskrift automatisk på hovedproduktet. Et biprodukt som kattemad kan indgå som udbytte i mange forskellige opskrifter, og indstillingen skal kun styre den opskrift, hvor varen er hovedprodukt.
Derefter vælges fanen Avanceret.
90 angives i feltet Kostprisvægt.
Der klikkes på Gem.
der klikkes på navnet på biproduktet under Én opskriftenhed producerer.
Afkrydsningsfeltet Opret og justér opskrift automatisk på fanen Standardindstillinger markeres ikke.
I fanen Avanceret, angives 10 i feltet Kostprisvægt.
der klikkes på Gem.
Sådan beregner tracezilla fordelingen
Eksemplet tager udgangspunkt i et indkøb af:
1,43 kg laks til 250,00 DKK pr. kg samt
1 pose til 5,00 DKK.
Den samlede omkostning er 357,50 + 5,00 = 362,50 DKK.
Produktionen giver følgende slutprodukter:
1 kg 2043: Laksefilet frossen med kostprisvægt 90
0,430 kg 6002: Biprodukt til kattemad med kostprisvægt 10.
Trin 1. Mængden ganges med kostprisvægten for hver vare.
Vare | Udregning | Vægtet mængde |
2043: Laksefilet frossen | 1 kg × 90 | 90 |
6002: Biprodukt til kattemad | 0,430 kg × 10 | 4,3 |
I alt |
| 94,3 |
Trin 2. Den samlede omkostning divideres med summen.
362,50 / 94,3 = 3,8441 DKK pr. vægtenhed
Trin 3. Det endelige beløb beregnes for hver vare.
Vare | Udregning | Omkostning | Pr. kg |
2043: Laksfilet frossen | 90 × 3,8441 | 345,97 DKK | 345,97 DKK |
6002: Biprodukt til kattemad | 4,3 × 3,8441 | 16,53 DKK | 38,44 DKK |
I alt |
| 362,50 DKK |
|
De to beløb summerer til 362,50 DKK. Hele omkostningen bliver fordelt, uanset hvilke kostprisvægte du vælger — vægtene afgør kun, hvordan den deles.
Læg mærke til, at laksefileten får 95 % af de 362,50 DKK, ikke 90 %. Det skyldes, at produktionen giver 1 kg laksefilet mod kun 0,430 kg biprodukt. Forholdet mellem værdien pr. kg er derimod præcis ni mod ét: 345,97 mod 38,44.
Samme udregning med standardkostprisvægt 100 på begge varer havde givet: 253,50 DKK til laksefileten og
109,00 DKK til biproduktet
-altså en kilopris på 253,50 DKK pr. kg for begge.
Kontrollér resultatet på varepartiet
Når produktionen er kørt, kan du finde den fordelte omkostning på varepartiet.
Gå ind på det vareparti, du gerne vil finde værdien på.
Læs Forventet kostpris på varer (DKK) af under overskriften Værdisætning. Hvis du arbejder med faktiske omkostninger, skal du aflæse værdien under feltet Faktisk kostpris på varer.
På lager viser værdien af det, der ligger på varepartiet netop nu, ikke andelen fra en enkelt produktion.
Får det samme vareparti udbytte fra flere produktioner, bliver beløbet og prisen pr. kg et vægtet gennemsnit af dem.
Sådan fungerer kostprisvægt, hvis biproduktet ikke er med i opskriften
Kostprisvægten gælder kun de varer, der står i opskriften. Tilføjer du et slutprodukt direkte på produktionen, uden at den findes under Én opskriftenhed producerer i opskriften, får den ingen omkostning tilknyttet og derved ikke nogen kostpris efterfølgende.
Et eksempel: en produktion giver 100 kg laksefilet.
Opskriften angiver 120 kg hel laks.
De 120 kg koster 12.000 DKK i indkøb.
Produktionen giver derudover 20 kg biprodukt, men fordi biproduktet ikke står i opskriften, får det værdien 0 DKK.
Hele beløbet, 12.000 DKK, lægges på laksefileten, altså 120 DKK pr. kg.
Sådan fordeles omkostningen for en råvare, der ikke er med i opskriften
Tilføjer du en råvare direkte på produktionen, uden at den findes i opskriften, fordeles råvarens omkostning på samtlige slutprodukter på produktionen. Fordelingen sker efter varernes vægt.
Tilføj forventede omkostninger og overheads til din opskrift
Du kan tilføje de forventede omkostninger til din opskrift. Det kan fx være produktionsomkostninger i forbindelse med produktion hos en ekstern producent eller fragt til og fra produktionsstedet.
Du skal ikke tilføje forventede omkostninger for de varearter, der indgår i opskriften (fx hvis du har inkluderet emballage). Disse omkostninger medregnes allerede.
Klik Tilføj budgetpost.
Indtast evt. et Memo og vælg en Kategori i listen.
Hvis beløbet skal medregnes som overhead i de faktiske omkostninger, skal du markere ud for Dette er Overhead.
I tracezilla er der to typer af kostprisberegning: forventet og faktisk. Ved at en budgetpost markeres som overhead, vil den både indgå i den forventede og den faktiske kostprisberegning. Læs mere om kostprisberegning i tracezilla.
Det er eksempelvis relevant, hvis du producerer selv, og du gerne vil medregne udgifterne til produktionen (rengøring af materiel før/efter produktion, opstartsomkostninger, arbejdsløn etc.), men det ikke er noget, som du modtager et udgiftsbilag for.
Hvis beløbet er et engangsbeløb, som fx fragt, skal du markere ud for Denne er fast. Beløbet vil dermed kun blive medregnet én gang uafhængigt af hvor mange opskriftenheder, du producererer. Rengøring vil typisk også tage lige så lang tid, uanset om der produceres 10 eller 1000 stk.
Indtast omkostningsbeløbet pr. opskriftenhed. Dette beløb bliver medregnet pr. opskriftenhed. Hvis budgetposten er fast, skal du indtaste det samlede beløb for omkostningen uafhængigt af, hvor mange opskriftenheder, der produceres.
Du kan vælge at tildele et eller flere tags.
Klik Gem.
Hvis du tilføjer budgetposen til opskriften, da vil fordelingen af omkostningen blive beregnet ud fra kostprisvægten.
Opret budgetposter på produktionsordren
Du kan lægge budgetposter dirkete på produktionsordren.
Det er muligt at vælge, at omkostningen kun skal knyttes til specifikke varepartier.
Markerer du kun ét slutprodukt, bærer den hele omkostningen. Markerer du flere, fordeles omkostningen mellem dem efter vægt.
Enhedspris
Du kan lægge en Enhedspris (DKK) ind på slutproduktet under Opdatér vareparti.
Prisen lægges oven på den kostpris, der beregnes ud fra råvarer, emballage og eventuelle budgetposter. Beløbet knyttes udelukkende til det vareparti, du angiver det på.